“茶叶生产过程中，严格按照有机茶标准，才有今日的荣誉。”前不久，手捧巴拿马博览会有机茶金奖奖杯和证书，安溪品雅有机茶董事长汪健仁感慨道。
而这，更得益于2019年10月9日全国茶叶标准化技术委员会有机茶工作组在安溪的设立。自成立以来，工作组开展制定有机茶标准，加强有机茶标准宣贯与培训，做好资料收集、翻译，建立资料档案室，加快有机茶数据库的建立，组织标准化人员的培训等多方面工作，全方位推动安溪有机茶的生产制作。
一套行之有效的标准，是茶叶品质保障的关键，也是安溪铁观音“好茶不贵”的有效抓手。为了一杯好茶，近年来，除推动有机茶工作组落户安溪外，制定并大力推行《地理标志产品 安溪铁观音》等“四个标准体系”，全国茶叶标准化技术委员会乌龙茶工作组也落户安溪。实施清香型、浓香型、陈香型铁观音国家标准，安溪“一茶三香”（清香、浓香、陈香）均有“国标”可循。
筑牢品质支撑体系。安溪对标国际标准体系、市场需求、价格规律和营销惯例，打造国际多边互认的两个国家级茶叶质量检测实验室，每年随机抽检茶农、茶企2000多个茶品样本。完善县、乡镇、企业快速检测网络，倒逼茶农、合作社、茶企生产自律。近年来，接受国家、省市茶叶监测抽检，合格率均达100%，茶叶出口连续14年通过输入国官方检测。
“哇，原来茶叶是这么做出来的！”“茶叶生产过程挺干净，可以放心购买。”走进位于安溪县龙门镇的八马茶业乌龙茶初精制生产线，全程机械自动化的流程：模拟光照、滚筒匀推机、静电吸附、自动下料、自动包装机等精细流畅的系统，让人叹为观止。
机械化与制茶工艺融合发展，大大降低生产成本，提高茶叶经济效益。近年来，安溪在遵循“‘机理’服从‘茶理’”理念下，大力推广与应用茶叶机械，以规范化生产贯彻标准化体系，推动茶叶生产由手工、半机械化生产向清洁化、自动化、连续化生产加速转变，已建成自动化、连续化、智能化生产线20余条，大大突破了农业看天吃饭的瓶颈，不断降低茶叶生产成本，以低成本赢得竞争力。
在贯标用标的同时，安溪持续练好内功，打好质量管控，做好茶叶品质。
大师匠心造，观音香韵长。2017年起，安溪在茶界首开先河，创新赛制，举办安溪铁观音大师赛，重奖制茶大师，大力弘扬工匠精神。“目前已选拔8位大师、26位名匠、近200名优秀制茶能手，激发广大茶农尤其是年轻一代从事茶业、研制茶叶技术的热情。”安溪县茶业管理委员会办公室副主任张炳灿认为，以此建立健全“传帮带”机制，使匠人精神得以传承，有效提高茶叶品质。
为克服长期以来一家一户生产经营“小、散、杂”弊端，安溪推广“公司+合作社+农户”生产经营模式。积极引导茶园承包经营权向龙头企业、合作社、家庭农场流转，有效规避了小农生产应对大市场的产业风险，实现茶叶生产由千家万户、单打独斗向规模化、标准化加速转变，降低生产成本，提高茶叶品质。目前，全县现有茶叶专业合作社1085个，家庭农场531家，茶园生产合作、质量联控比例达95%以上。
构建新业态，提升茶品质。安溪还在全国最早探索茶庄园业态，学习法国葡萄酒庄园经营模式，发展集生产、加工、休闲、旅游和文化展示等于一体的茶业综合体新业态，推动一二三产融合发展。安溪县农业农村局副局长谢景欣介绍，目前已建成22家茶庄园、茶业综合体，庄园化管控茶园28万亩,占全县茶园面积47%。
严格的标准体系，使得越来越多的茶商、茶叶加工企业，向基地、庄园建设反向延伸。“生态茶”“基地茶”“庄园茶”“合作社茶”“有身份证的茶”等依托生态基地建设，确保了每一叶茶都是安全、放心的，销路更为顺畅。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。在品质保证下，安溪茶业迅猛发展，但始终倡导茶叶理性消费，坚持“好茶不贵”的市场定位，提倡“茶是用来喝的，不是用来炒的”，让老百姓喝得起健康茶、平价茶。
——早在多年前，安溪就号召行业协会组织，发出最高限价倡议，引导理性消费。
——聚焦“大众化”，特别是顺应“少量、多品种、零售化及时尚化 ”发展趋势，关注年轻一代的消费者，推广安溪铁观音袋泡茶、速溶茶、茶水饮料等方便、快捷茶品，让安溪铁观音成为老百姓的口粮茶。
——2019年安溪出台方案，对“大师茶”铁观音产品进行产品质量备案、产品价格明码标价管理。
——2020年1月，“好茶不贵”安溪铁观音“新品牌计划”大会召开，安溪县云岭茶业等茶企牵手电商平台结成“安溪县茶产业新品牌联盟”，通过茶叶原产地龙头茶企的品质保障与信任背书，把茶叶价格定在主流价位之间，迎合国民消费，满足大众自饮茶叶的消费需求，保证消费者能喝到健康、好喝、不贵的国家级精品好茶。
“针对大师茶热销状况，我们还将出台《安溪大师茶规范管理实施细则》，对每个获评的安溪铁观音大师出产的产品和销售价格，进行产品质量备案、产品价格备案，加大监管力度。”安溪县茶业管理委员会办公室主任刘青洲表示。
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少壮工夫老始成。在一系列努力下，安溪铁观音“好茶不贵”已经成为市场共识，树立了“质高价平”的良好品牌形象，深受广大消费者和爱茶人的好评和青睐。安溪铁观音品牌价值连续五年位居中国茶叶类区域品牌价值第一位，达1426.86亿元，涉茶总产值达250亿元。
八马茶业董事长王文礼坦言，市场营销的事实说明“平价茶”更受欢迎。他表示，作为龙头茶企，八马茶业今后将打造一个茶农、茶企共同参与、消费者受益的茶产业协作平台，加强行业自律，尊重市场规律，带头抵制虚标和哄抬茶叶市场价格等行为。
茶产业始终是安溪的“一号工程”。安溪县纪委相关负责人表示，安溪将畅通信访举报渠道，督促相关部门加强市场监管、行业自律，推动茶企、茶商切实做到诚实守信、明码标价、依法经营，维护安溪铁观音品牌形象，推动安溪茶产业持续健康发展。（通讯员 林清锻 张锦川）
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